Sivas’ın Koyulhisar ilçesinde, ata tohumlarından elde edilen domatesler lezzeti ve aromasıyla büyük ilgi görüyor. Mustafa Ergüzel gibi üreticilerin geleneksel yöntemlerle yetiştirdiği bu domatesler, hem yerel pazarda hem de büyük şehirlerdeki sofralarda kendine yer buluyor.
COĞRAFİ İŞARETLE TESCİLLENDİ
Koyulhisar Ziraat Odası, 2021 yılında başvuru yaparak bu domatesi coğrafi işaretle tescil ettirdi. Ata tohumu kullanılarak yetiştirilen domates, ince kabuğu ve kısa raf ömrüyle dikkat çekiyor. Tüketiciler bu özel ürünü taze olarak tercih ediyor.
DOMATES İSTANBUL VE ANKARA’YA GÖNDERİLİYOR
Çiftçi Mustafa Ergüzel, yılda yaklaşık 70 ton domates yetiştiriyor. Ürünler, başta İstanbul ve Ankara olmak üzere Türkiye’nin birçok yerine gönderiliyor. Ergüzel, ürünlerinin gurbetçiler tarafından yoğun talep gördüğünü belirtti.
ATA TOHUMUNA SAHİP ÇIKIYORLAR
Ergüzel, babasından devraldığı 100 yıllık ata tohumuyla üretim yaptığını söyledi. “Bu tohum asırlardır elimizde. Vatanımızın tohumuna sahip çıkıyoruz,” diyerek, bu geleneği sürdürmenin önemini vurguladı.
ZAHMETLİ BİR ÜRETİM SÜRECİ
Koyulhisar domatesi şekilsiz görünümüyle dikkat çekse de, ağırlığı 2 kiloya kadar çıkabiliyor. Ergüzel, bu domatesin üretiminin oldukça zahmetli olduğunu, ancak lezzetinin tüm zorluklara değdiğini ifade etti.
ZARA TUZU İLE DAHA LEZZETLİ
Ergüzel, Koyulhisar domatesinin özellikle Zara tuzu ile tüketildiğinde çok daha lezzetli olduğunu aktardı. “Bu domatesin tadı, Zara tuzuyla birleştiğinde bambaşka bir hal alıyor,” diye belirtti.
