Prof. Dr. Canan Karatay, sağlıklı yağların kilo aldırmadığını, aksine kilo vermeyi desteklediğini vurgularken, şeker tüketiminin genetik bir problem olmadığını, yanlış beslenme alışkanlıklarının bir sonucu olduğunu belirtti.
GELENEKSEL DİYETLERE ELEŞTİRİ
Karatay, kalori hesabına dayalı diyet modellerinin artık bilimsel gerçekleri yansıtmadığını ifade etti. Ekmek, pirinç ve makarna gibi karbonhidrat ağırlıklı gıdaların insan sağlığı üzerindeki zararlı etkilerine dikkat çeken Karatay, bu besinlerin kan şekerini hızla yükselttiğini ve vücutta toksik bir etki yarattığını söyledi. Sağlıklı yağların ise uzun süreli enerji sağlayarak açlığı bastırdığını dile getirdi.
ADANA KEBABI NASIL TÜKETİLMELİ?
Adana kebabının sağlıklı bir seçenek olduğunu belirten Karatay, “Dilediğiniz kadar kebap yiyebilirsiniz, ancak yanına ekmek ya da pilav koymamalısınız,” diyerek önemli bir uyarıda bulundu. Karbonhidratların sağlıklı bir beslenme düzeninde yer almaması gerektiğini özellikle vurguladı.
Ayrıca Karatay, insülin direncine dikkat çekerek, bunun kilo artışı, karın bölgesinde yağlanma ve yüksek kan şekeri gibi problemlere yol açtığını ifade etti. İnsülin direncinin, hareketsiz yaşam tarzı ve aşırı karbonhidrat tüketimiyle doğrudan bağlantılı olduğunu söyledi.
