Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi (MAKÜ), çiftçileri salyangoz üretimine yönlendirmek amacıyla bir tesis kurarak üretime başladı.
Üniversite bünyesinde 400 metrekarelik alanda yürütülen projeyle, özellikle ekonomik değeri yüksek “Helix aspersa” türü kara salyangozu üretilerek çiftçilere alternatif bir gelir kaynağı sunulması amaçlanıyor.
Avrupa‘da doğadan salyangoz toplamak yasakken, Türkiye’de bu türlerin doğal olarak yetişmesi avantaj sağlıyor.
“DÜNYADAKİ ÜRETİMİN YÜZDE 70’İ TÜRKİYE’DE”
Projeyi yürüten Prof. Dr. Zeki Yıldırım, hedeflerinin Türkiye‘yi Avrupa’da salyangoz üretiminde üst sıralara taşımak olduğunu belirterek, şunları ifade etti:
“Yoğun talep alıyoruz. Üretim kısmını çözmemize rağmen satış ve bakanlıktaki prosedür kısmını henüz çözemedik. Ana hedefimiz, Türkiye’yi Avrupa’da bu alanda en üst lige çıkarmak ve hak ettiği düzeyi yakalamak. Dünya piyasasında satılan türlerin ciddi bir kısmı Türkiye’de doğal olarak yaşıyor. Yetiştiricilikte kullanılmayan ama doğal olarak sahamızda bulunan ‘Türk salyangozu’ dediğimiz, halk arasında bilinen salyangoz ile dünyadaki üretimin yüzde 70’ini Türkiye olarak biz sağlıyoruz. Bunu kültürel bazdaki türlerle de zenginleştirmeyi düşünüyoruz. Başarılı olursak ciddi gelir sağlanacak. Su ürünleri ihracatının önemli bölümünü salyangoz oluşturuyor. Hem ülkemize ciddi döviz girişi hem de insanlarımıza iş yaratma şansını oluşturacağız””
Yıldırım ayrıca, sektörde yetiştiricilik yapmak isteyenlere eğitim ve danışmanlık verdiklerini, projenin ticari amaçlı değil, eğitim odaklı olduğunu vurguladı.
Projenin diğer yürütücülerinden Doç. Dr. Mustafa Emre Gürlek ise salyangoz pazarının geniş bir potansiyele sahip olduğunu belirterek, Türkiye’de üretilen salyangozların büyük kısmının Avrupa ülkelerine, özellikle Fransa ve İtalya’ya ihraç edildiğini, salyangozun sadece gıda değil, tıbbi açıdan da önem taşıdığını ifade etti.
